« Ce qui me fascine dans l’apiculture c’est la relation privilégiée avec les abeilles. On touche du doigt un petit monde organisé et merveilleux. Dans la nature, au rythme des saisons. Pour nous, c’est une véritable façon de vivre… la vraie vie !

Mon moment préféré ? La visite de printemps (même si elle n’est pas toujours joyeuse à cause des mortalités) et la visite d’automne aussi qui nous permet de mesurer la bonne santé de nos colonies. Et puis, même si pour nous ce sont les abeilles qui comptent le plus, c’est un moment fort de produire du miel : c’est le résultat de notre dur labeur saisonnier. Aujourd’hui d’ailleurs nous changeons nos pratiques pour revenir à un mode d’apiculture plus naturel (abeilles locales, cheptel à taille humaine, miel bio). Car même si les problèmes environnementaux sont de taille, on y croit ! »